肉类加工工业以从简单的屠宰场进入精加工和深加工生产阶段，加工范围主要包括：①屠宰；②制罐，将肉类制品制作成为罐头或将肉类制品进行软包装；③炼油，包括动物油的熔炼、精炼、包装；④肉制品，包括熟肉、腌腊、香肠、灌肠、熏烤；⑤副产品，内脏整理、肠衣、鬃毛加工；⑥制剂，生物制药和制剂，包括原料采集、初加工、半成品、成药；⑦分割肉，包括肉禽分割与各种类型的包装；⑧综合利用，血制品、动物性饲料；⑨其他，包括因屠宰加工牲畜和禽类宰前饲养。
肉类加工工业废水主要来自于：宰前饲养场排放的畜禽粪冲洗水；屠宰车间排放的含血污和畜禽的地面冲洗水；烫毛时排放的含有大量猪毛的高温水；解剖车间排水的含肠胃内容物的废水；炼油车间排放的油脂废水。
肉类加工废水属于易生物降解的高悬浮物有机废水，废水水质水量变化范围较大，目前对该废水的处理均采用以生物法为主的处理工艺，同时也要注意设置捞毛器、格栅、隔油池、调节池或沉淀池等，以降低进入生物处理构筑物的悬浮物和油脂含量。肉类加工废水常用的生物处理工艺有：活性污泥法、接触氧化法、SBR法和厌氧-好氧组合工艺等。
文章关键词：食品加工废水处理设备、肉制品加工废水处理设备、猪肉加工废水处理设备、牛肉加工废水处理设备
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